ヨーグルトの水を切ったものはクリームチーズのような何とも言えないおいしさです。
しかし、通常は時間がかかるため、忙しい日常ではなかなか手が出せないことも。
そこで、今回は短時間で水切りヨーグルトを作る方法をご紹介します。
乳製品大好きだった私ですがいつの頃からか牛乳に対して拒否反応がでて乳製品全般を避けなければいけないことになっていました。
それがA2ミルクでヨーグルトを手作りし、水切りヨーグルトに進化させることで、乳製品を思いっきり楽しめるようになりました。
さらに水切りヨーグルトを作った残りのホエーを捨ててしまうのはもったいない！ということで、ホエーの活用方法もお伝えしていきます。
時短で水切りヨーグルトを作る方法！
今まで水切りヨーグルトを作る時は、冷蔵庫の中で１日放置していました。
庫内のスペースもとるし、何とかならないかな・・・が解決できました！
１．電子レンジを活用する方法
耐熱容器にヨーグルトを入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで約2分加熱し、ヨーグルトを温めます。
その後、ボウルにざるをセットし、キッチンペーパーを2枚敷きます。
温めたヨーグルトをざるに入れ、キッチンペーパーで包みます。
10分ほどおいてから、優しく押さえて水分を絞り出します。これで、短時間で水切りヨーグルトが完成します。
２．重しを使う方法
ボウルにざるをセットし、キッチンペーパーを2枚敷きます。
その上にヨーグルトを広げ、キッチンペーパーで包みます。
ヨーグルトの重さの2倍量の水を入れたポリ袋を上にのせ、15〜20分ほどおきます。
これにより、より濃厚な水切りヨーグルトが短時間で作れます。
A2ミルクでさらにおいしく！
β-カゼインというタンパク質の一種がA2型のみを含む牛乳です。一般的な牛乳はA1型とA2型の両方を含みますが、A2ミルクは消化が良く、お腹に優しいとされています。また、タンパク質やカルシウム、必須ビタミン、ミネラルも豊富で、健康面でも注目されています。
A2ミルクを使った自家製ヨーグルトは、味も格別！
A2ミルクを使うことで、さらにクリーミーで風味豊かなヨーグルトを作ることができます。
自宅でヨーグルトを作るのは意外と簡単で、好みの甘さや酸味に調整できるのが魅力です。以下のように作ってみましょう。
A2ミルクで自家製ヨーグルトを作る方法
A2ミルク
ヨーグルトの種菌（市販のプレーンヨーグルトでもOK）：大さじ２
ヨーグルトメーカーに入れて出来上がり！
ヨーグルトメーカーを持ってないよ～という方のために、ヨーグルトメーカーなしで作れるのか調べてみました！
ヨーグルトメーカーなしの作り方
- A2ミルクを鍋に入れ、温めます。沸騰する直前、約80度程度まで加熱し、その後火を止めます。
- しばらく冷まして、ミルクが約40度になったら、ヨーグルトの種菌を加えます。種菌はしっかり混ぜます。
- 混ぜ終わったら、温かい場所で約8時間〜12時間ほど発酵させます。寒い時期は、オーブンの発酵機能を使ったり、毛布にくるんで保冷バックに入れる、湯たんぽを使う。
A2ミルクを使うことで、より滑らかで深い味わいのヨーグルトができ、家庭でのヨーグルト作りが一段と楽しくなりますよ！
ホエーの利用方法
水きりヨ－グルを作って、取り除いたホエー（ヨーグルトの水分）は、実はとても栄養価が高く、さまざまな使い方ができます。
ホエーには、プロテイン、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、捨ててしまうのはもったいない！
以下にホエーを活用する方法をいくつかご紹介します。
スムージーに加える
ホエーは、スムージーの液体ベースとして最適です。
牛乳やジュースの代わりにホエーを使うと、スムージーにクリーミーなテクスチャーと、栄養価をプラスできます。
お好みの果物や野菜、シリアルと一緒にミキサーで混ぜるだけで、ヘルシーで美味しいスムージーが作れます。
パンやお菓子作りに使う
ホエーをパンやお菓子の生地に加えると、しっとりとした食感に仕上がります。
ホエーに含まれる乳酸菌は発酵をサポートし、ふわっとした焼き上がりを実現します。
特に、パンやマフィン、クッキーなどのレシピで牛乳や水の代わりに使うと良いですよ。
私は米粉パンを作るので、その際に使っています。
スープやシチューのベースにする
ホエーはスープやシチューの液体としても活用できます。
特にクリーミーなスープやカレーなどに加えると、深みのある味わいが出ます。
ホエーが持つ酸味が、料理にアクセントを与えることもありますので、ぜひ試してみてください。
ヘアケアに活用
ホエーは、髪にも良い栄養を与える成分が含まれています。
ホエーをヘアパックとして使うと、髪にツヤとコシを与えることができます。
ホエーを髪全体に塗布し、数分間置いてから洗い流すと、髪がしっとりとまとまります。
スキンケア
ホエーは、肌にも非常に良い効果があります。
ホエーに含まれる乳酸は、古い角質をやさしく取り除き、肌を滑らかにする作用があります。
ホエーを顔や全身に塗布し、数分間置いてから洗い流すと、肌が柔らかくなります。
ペットの餌に混ぜる
犬や猫など、ペットの食事にホエーを加えるのも良い方法です。
ホエーは栄養価が高く、ペットの健康をサポートします。
ただし、ホエーに含まれる乳糖に敏感なペットもいるので、少量から試してみると良いでしょう。
プロテインドリンクとして飲む
ホエーには良質なタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の修復や成長を助ける栄養素です。
運動後のリカバリードリンクとして、ホエーをそのまま飲んだり、少し甘みを加えて飲むと効果的です。
ホエーはただの廃棄物ではなく、栄養価の高い素晴らしい素材です。
料理やスキンケア、ヘアケアに活用すれば、無駄なく楽しむことができるので、ぜひ試してみてください！
まとめ
忙しい日常でも、短時間で濃厚な水切りヨーグルトを楽しむことができます。
電子レンジや重しを使った方法で、手軽に美味しいヨーグルトを作りましょう。さらに、A2ミルクを使用することで、より一層おいしさと健康効果を実感できます。
自家製ヨーグルトを作る楽しみも加わり、栄養価が高いホエーも無駄なく活用できますよ。ぜひ、これらの方法を試してみてくださいね！
